Nůž šéfkuchaře, velký
Model: pevný nůž, délka – 390 mm, váha – 250 g
Montáž: nasazeno na trn, prolepeno a staženo matkou
Čepel: 2,8 mm tlustá, 265 mm dlouhá čepel, parciálně kalený damašek cca 250 vrstev,
klínový výbrus
Rukojeť: Eben, nerez
Pouzdro: ořechová kazeta
Chef knives large size
Model: fixed blade knife, length – 390 mm, weight – 250 g
Assemblage: tang-mounted, glued and nut-tightened
Blade: 2,8 mm thick, 265 mm length flat ground blade, Damascus steel ca 250 layers, local
heat treatment
Handle: ebony wood, stainless steel
Case: walnut box
